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下関のどぐろ炊き込みご飯の素(2合用)(87930)
¥1,180
山陰日本海の高級魚 国産のどぐろを炊き込みにしました!ノドグロ食べたい!のノドグロ。脂もギュっ!旨みもギュッ!ほんのり甘みの白身のトロ! 商品詳細: のどぐろ炊き込みご飯の素(2合用) のどぐろ(山口県産)、にんじん(国産)、調味エキス(ほたて、こんぶ、のどぐろ、かつお節、そうだ節、さば節、うるめ節、酵母)、あぶらあげ、しょうゆ、本みりん、なたね油、食塩、醸造酢、砂糖、酵母エキス、(一部に小麦・大豆・さばを含む) 保存方法:要冷凍(-18℃以下に保存してください) 賞味期限:製造日より90日 解凍当日を含む2日以内での使用をお願いいたします 加熱料理の必要性:解凍後、加熱してお召し上がりください 産地:山口県産 製造者:山西水産株式会社 山口県下関市安岡駅前2丁目4番30号
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下関ふぐ生茶漬け(1食分)(86780)
¥679
山陰日本海の高級魚 天然ふぐを生茶漬けにしました! 商品詳細: 天然ふぐ生茶漬け(1食分(35g)) ふぐ(標準和名:マフグ 山口県産)、本みりん、昆布エキス、食塩、砂糖、かつおエキス、わさび、ごま、のり(一部にさばを含む) 保存方法:要冷凍(-18℃以下に保存してください) 賞味期限:製造日より90日 解凍当日を含む2日以内での使用をお願いいたします 加熱料理の必要性:解凍してお召し上がりください 産地:山口県 製造者:山西水産株式会社 山口県下関市安岡駅前2丁目4番30号
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とらふぐ白子 養殖 150g(2-3個)(80212)
¥4,000
20%OFF
20%OFF
商品詳細(名称・内容量・原材料名) とらふぐ白子(国産:熊本県産、長崎県産)養殖 150g(2~3個) 保存方法 要冷凍(-18℃以下に保存してください) 賞味期限 個包装に記載しております 使用上の注意 解凍当日を含む2日以内での使用をお願いいたします 製造者 山西水産株式会社 〒759-6612 山口県下関市安岡駅前2丁目4番30号
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天然連子鯛の竜田揚げ10枚(150g)(86710)
¥1,333
下関漁港水揚げの天然連子鯛を、竜田揚げにしました。上質な鯛の竜田揚げが楽しめます。 商品詳細: 天然連子鯛竜田揚げ10枚(150g) (連子鯛[標準和名:キダイ(山口県産)]、片栗粉) 保存方法:要冷凍(-18℃以下に保存してください) 賞味期限:製造日より90日 解凍当日を含む2日以内での使用をお願いいたします 加熱料理の必要性:解凍後、加熱してお召し上がりください 産地:山口県 製造者:山西水産株式会社 山口県下関市安岡駅前2丁目4番30号
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天然真鯛生茶漬け(1食分)(86730)
¥679
山陰日本海の高級魚 天然真鯛を生茶漬けにしました!脂もギュっ!旨みもギュッ!ほんのり甘みもあり! 商品詳細: 天然真鯛の生茶漬け(1食分(35g)) 鯛(標準和名:マダイ 山口県産)、本みりん、昆布エキス、食塩、砂糖、かつおエキス、わさび、ごま、のり(一部にさばを含む) 保存方法:要冷凍(-18℃以下に保存してください) 賞味期限:製造日より90日 解凍当日を含む2日以内での使用をお願いいたします 加熱料理の必要性:解凍してお召し上がりください 産地:山口県 製造者:山西水産株式会社 山口県下関市安岡駅前2丁目4番30号
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刻みあなごの蒲焼500g(86675)
¥1,888
うなぎ高騰中でお買い得!寿司ネタや穴子丼、チラシ寿司にどうぞ。 商品詳細: 刻みあなご蒲焼500g 真あなご(中国産)、醤油、砂糖、ぶどう糖果糖液糖、味醂、澱粉、食塩、酵母エキス、植物油脂/カラメル色素、増粘多糖類、pH調整剤、(一部に小麦、大豆を含む) 保存方法:要冷凍(-18℃以下に保存してください) 賞味期限:製造日より90日 解凍当日を含む2日以内での使用をお願いいたします 加熱料理の必要性:解凍してお召し上がりください 産地:中国産 製造者:山西水産株式会社 山口県下関市安岡駅前2丁目4番30号
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鯛の炊き込みご飯3合 ストレートタイプ(80001)
¥1,233
混ぜて炊くだけで日本海漁師の味。面倒な骨とりなしでも本格派魚屋こだわりの味わい! 商品詳細(名称・内容量・原材料名) 【鯛炊き込みご飯の素・3合用(680g)】鯛スープ[標準和名:マダイ(山口県産)]、鯛の身[標準和名:マダイ(山口県産)]、にんじん、油揚げ、本みりん、しょうゆ(本醸造)、食塩、ホタテエキス、かつおエキス、砂糖、植物油、粉末昆布、醸造酢 保存方法 要冷凍(-18℃以下に保存してください) 産地/加工地 生産地/加工地は山口県です 賞味期限 90日 加熱料理の必要性 加熱してお召し上がりください 使用上の注意 解凍当日を含む2日以内での使用をお願いいたします 製造元 山西水産株式会社 〒759-6612 山口県下関市安岡駅前2丁目4番30号
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天然真鯛雑炊(1食分)(86790)
¥668
下関漁港水揚げの天然真鯛を、丹念に雑炊にしました。上質な真鯛の雑炊が楽しめます 商品詳細: 鯛雑炊の素(真鯛(山口県下関産)20g、タレ50g)) 保存方法:要冷凍(-18℃以下に保存してください) 賞味期限:製造日より90日 解凍当日を含む2日以内での使用をお願いいたします 加熱料理の必要性:解凍後、加熱してお召し上がりください 産地:山口県 製造者:山西水産株式会社 山口県下関市安岡駅前2丁目4番30号
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下関のどぐろ生茶漬け(1食分)(86679)
¥666
商品詳細(名称・内容量・原材料名) のどぐろ生茶漬け(1食分(35g)) のどぐろ(標準和名:アカムツ 山口県産)、本みりん、昆布エキス、食塩、砂糖、かつおエキス、わさび、ごま、のり(一部にさばを含む) 保存方法 要冷凍(-18℃以下に保存してください) 産地 山口県下関産 賞味期限 製造日より90日 加熱料理の必要性 加熱して召し上がりください 使用上の注意 解凍当日を含む2日以内での使用をお願いいたします 製造者 山西水産株式会社 〒759-6612 山口県下関市安岡駅前2丁目4番30号
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天然ふぐ炙り刺し・真ふぐ鍋セット2-3人前(90002)
¥4,998
当店人気商品の組み合わせ!ランキング常連!天然真ふぐ炙り刺し、天然ふぐ鍋が楽しめるセット!送料無料で絶品を下関直送!〆の雑炊まで堪能! 商品詳細(名称・内容量・原材料名) 真ふぐ炙り刺し60g(山口県産)、 真ふぐ切り身300g(山口県産) ふぐつみれ10個(150g)、 ぽん酢30ml×2個、 もみじおろし5g×2個 保存方法 要冷凍(-18℃以下に保存してください) 産地 山口県 賞味期限 製造日より90日 加熱料理の必要性 加熱してお召し上がりください 使用上の注意 解凍当日を含む2日以内での使用をお願いいたします 製造元 山西水産株式会社 〒759-6612 山口県下関市安岡駅前2丁目4番30号
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のどぐろ・ふぐ開き干し・ふぐ炙り刺し贅沢セット2-3人前(90003)
¥4,598
のどぐろとふぐの贅沢セットが新登場!山陰日本海で漁獲される、上質な国産のどぐろと天然のふぐを干して仕上げました。その豊かな旨味と香りは絶品です。 のどぐろは、高い脂肪分で味が濃いため、そのまま食べるだけでも十分美味しい一品。ふぐは、独特の食感と旨味があり、特に炙り刺しは一度食べたら忘れられない美味しさです。この贅沢なセットには、2-3人前にぴったりの量が入っています。ご家族やお友達と一緒に、豪華な食卓を演出してみませんか? 商品詳細(名称・内容量・原材料名) のどぐろ開き干し6枚 ふぐ一汐干し2枚(90g) 真ふぐたたき刺身(60g) ぽん酢30ml×1個 もみじおろし5g×1個 保存方法 要冷凍(-18℃以下に保存してください) 産地 山口県産 賞味期限 製造日より90日 加熱料理の必要性 加熱して召し上がりください※お好みで塩をふって焼いてください 使用上の注意 解凍当日を含む2日以内での使用をお願いいたします 製造者 山西水産株式会社 〒759-6612 山口県下関市安岡駅前2丁目4番30号
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のどぐろ・ふぐ開き干しセット2-3人前(90004)
¥3,998
山陰日本海で獲れる高級魚の、のどぐろ・ふぐ開き干しセットが登場しました!国産のどぐろと天然ふぐを贅沢に使用し、丁寧に干し上げました。 のどぐろは、脂ののった身がしっかりとした食感で、あっさりとした味わいが特徴です。一方、ふぐは弾力のある歯ごたえと、独特の旨みがあります。 商品詳細(名称・内容量・原材料名) のどぐろ開き干し6枚(60g×6p) ふぐ一汐干し6枚(45g×6p) 保存方法 要冷凍(-18℃以下に保存してください) 産地 山口県産 賞味期限 製造日より90日 加熱料理の必要性 加熱して召し上がりください※お好みで塩をふって焼いてください 使用上の注意 解凍当日を含む2日以内での使用をお願いいたします 製造者 山西水産株式会社 〒759-6612 山口県下関市安岡駅前2丁目4番30号
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とらふぐ刺身・真ふぐ鍋・焼き物セット2-3人前(90005)
¥6,998
当店人気商品の組み合わせ!ランキング常連!とらふぐ刺身、天然ふぐ鍋、ふぐ一汐干しの3つの味が楽しめるセット!送料無料で絶品を下関直送!〆の雑炊まで堪能! 商品詳細(名称・内容量・原材料名) とらふぐ刺身60g(養殖・長崎県産)、 とらふぐ皮40g(養殖・長崎県産)、 真ふぐ切り身300g(山口県産) ふぐ一汐干し90g、 ぽん酢30ml×2個、 もみじおろし5g×2個 保存方法 要冷凍(-18℃以下に保存してください) 産地 山口県/石川県 賞味期限 製造日より90日 加熱料理の必要性 加熱してお召し上がりください 使用上の注意 解凍当日を含む2日以内での使用をお願いいたします 製造元 山西水産株式会社 〒759-6612 山口県下関市安岡駅前2丁目4番30号
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山西水産株式会社は明治12年創業以来、瀬戸内海・玄界灘・日本海と三方を海で囲まれ、水産資源に恵まれた水産基地・下関で『ふぐの加工販売、一般魚の加工販売』をしております。
厳選した魚と熟練した技でつくりあげた伝統の味を、最高の状態でお客さまの食卓へお届けできるよう日々、努力研究を重ねております。
3代目ふぐ店長~顔の見えるふぐ屋の主~
2017年12月に下関のフグ業界を担う若手経営者たちと「下関ふく次世代ミーティング」を設立し、初代会長に就任。山西水産の取締役として会社の経営を支える傍ら、フグ業界の発展を目指し、地元や若者のフグ消費拡大に取り組んでいる。
▼フグ業界に関わるようになったきっかけは
社長である父が脳梗塞で倒れたことをきっかけに勤めていた保険会社を辞め、28歳で業界に入った。最初から後を継ごうと考えていたわけではなかったが、会社員として中小企業の社長さんたちと話をするうちに事業継承の重要さを意識するようになっており、抵抗はなかった。ただ、仕事を一から覚えるのは大変で、中でも午前3時の競りから始まる一日に体を慣らすのには苦労した。
▼なぜ団体設立を
フグ業界で働き始めて、若輩ながら危機感を感じるようになった。入って5年ほどになるが、その間に南風泊市場で仲買権を持つ業者が3社ほど廃業。2年ほど前に山西水産が仲買人になったが、参入は約15年ぶりと言われた。
一方で長崎や大分など別の産地ではブランド化の取り組みが進んでいる。20年、30年先を見たときにこのままで良いのかと思うようになった。若い世代の経営者たちには同じような思いを持つ人が多く、団体の立ち上げにつながった。
▼どのような活動を
若い世代の消費拡大が当面のテーマ。
2018年2月27日に行った設立記念イベントでは招待した高校生や大学生にふぐ刺しの調理を披露して味わってもらったところ、その場で写真や映像を会員制交流サイト(SNS)に投稿していた。自分ではSNSを使っている方だと思っていたが、発信力に驚かされた。今後も若い世代の意見を活動に取り入れていきたい。
▼これまでの手ごたえは
20人ほどで設立したが、明太子や鯨などの食品加工業者や包材業者、ウェブコンサル業者など業界以外の人からも「できることがあれば協力したい」と連絡があり、会員数も30人ほどになった。業界にこだわらず、いろいろな人とコラボして大きな花火をあげられる団体にしていきたい。
▼今後の抱負を
今の下関フグブランドがあるのは父親世代までの努力の結果。先人を超えるためにも「下関でフグを扱えてうらやましい」と言われるよう、若い世代でブランドの価値を高めていきたい。
〇「下関ふく次世代ミーティング」副会長(下関ふぐをPRする若手有志団体)
〇安岡地区まちづくり協議会 代議員
→地元活性化イベント「カオスやストリート」主催者。地元の無人駅をハイジャックし、第1回1,500人、第2回1,800人が来場。地元の新しい文化を創造します。
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明治12年創業下関ふぐ老舗問屋・山西水産
担当:山西伸典(やまにししんすけ)
〒759-6613
山口県下関市富任町1-1-5
083-258-0032
yamanisi@ymg.urban.ne.jp
YOUTUBE https://youtu.be/4H2X3M4u8HE
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