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	<title>Blog | 下関ふぐ老舗問屋　山西水産</title>
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	<description><![CDATA[★☆★☆★☆詳細はこちらのページでご覧ください★☆★☆★☆

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山西水産株式会社は明治12年創業以来、瀬戸内海・玄界灘・日本海と三方を海で囲まれ、水産資源に恵まれた水産基地・下関で『ふぐの加工販売、一般魚の加工販売』をしております。
厳選した魚と熟練した技でつくりあげた伝統の味を、最高の状態でお客さまの食卓へお届けできるよう日々、努力研究を重ねております。






３代目ふぐ店長～顔の見えるふぐ屋の主～

2017年12月に下関のフグ業界を担う若手経営者たちと「下関ふく次世代ミーティング」を設立し、初代会長に就任。山西水産の取締役として会社の経営を支える傍ら、フグ業界の発展を目指し、地元や若者のフグ消費拡大に取り組んでいる。

▼フグ業界に関わるようになったきっかけは

社長である父が脳梗塞で倒れたことをきっかけに勤めていた保険会社を辞め、28歳で業界に入った。最初から後を継ごうと考えていたわけではなかったが、会社員として中小企業の社長さんたちと話をするうちに事業継承の重要さを意識するようになっており、抵抗はなかった。ただ、仕事を一から覚えるのは大変で、中でも午前３時の競りから始まる一日に体を慣らすのには苦労した。

▼なぜ団体設立を

フグ業界で働き始めて、若輩ながら危機感を感じるようになった。入って５年ほどになるが、その間に南風泊市場で仲買権を持つ業者が３社ほど廃業。２年ほど前に山西水産が仲買人になったが、参入は約１５年ぶりと言われた。

一方で長崎や大分など別の産地ではブランド化の取り組みが進んでいる。２０年、３０年先を見たときにこのままで良いのかと思うようになった。若い世代の経営者たちには同じような思いを持つ人が多く、団体の立ち上げにつながった。

▼どのような活動を

若い世代の消費拡大が当面のテーマ。

２０１８年２月２７日に行った設立記念イベントでは招待した高校生や大学生にふぐ刺しの調理を披露して味わってもらったところ、その場で写真や映像を会員制交流サイト（ＳＮＳ）に投稿していた。自分ではＳＮＳを使っている方だと思っていたが、発信力に驚かされた。今後も若い世代の意見を活動に取り入れていきたい。

▼これまでの手ごたえは

２０人ほどで設立したが、明太子や鯨などの食品加工業者や包材業者、ウェブコンサル業者など業界以外の人からも「できることがあれば協力したい」と連絡があり、会員数も３０人ほどになった。業界にこだわらず、いろいろな人とコラボして大きな花火をあげられる団体にしていきたい。

▼今後の抱負を

今の下関フグブランドがあるのは父親世代までの努力の結果。先人を超えるためにも「下関でフグを扱えてうらやましい」と言われるよう、若い世代でブランドの価値を高めていきたい。


〇「下関ふく次世代ミーティング」副会長（下関ふぐをPRする若手有志団体）

〇安岡地区まちづくり協議会　代議員

→地元活性化イベント「カオスやストリート」主催者。地元の無人駅をハイジャックし、第１回1,500人、第２回1,800人が来場。地元の新しい文化を創造します。
 
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明治１２年創業下関ふぐ老舗問屋・山西水産

担当：山西伸典（やまにししんすけ）
〒759-6613
山口県下関市富任町1-1-5
083-258-0032
yamanisi@ymg.urban.ne.jp
YOUTUBE https://youtu.be/4H2X3M4u8HE

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		<title>楽天スーパーライブＴＶで紹介されました！</title>
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		<pubDate>Wed, 03 Apr 2019 20:36:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[楽天市場の人気番組『Rakuten SUPER LIVE TV』のコーナー『らくてんぽ』で山西水産「鍋だんらん　てっちりしゃぶ鍋セット」「天然ふぐ鍋セット」「ふぐの炊き込みご飯の素」が紹介されました！　店長がカンバって...]]></content:encoded>
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		<title>しものせき、新スポット</title>
		<link>https://yamanishi.theshop.jp/blog/2021/07/24/162307</link>
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		<pubDate>Sat, 24 Jul 2021 16:23:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[【7/20Open 下関・室津に新スポット-ｺｰﾔﾏﾘｽ-】漢方薬剤師が作ったローストビーフ薬膳、とても美味しくいただきました。吉母の北側にある室津、室津海水浴場も近く、水平線が目の前に広がる絶景にあります。（旧ヴ...]]></content:encoded>
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		<title>タイガー🐯フークが遊びにきました！</title>
		<link>https://yamanishi.theshop.jp/blog/2020/07/27/200201</link>
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		<pubDate>Mon, 27 Jul 2020 20:02:00 +0900</pubDate>
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		<title>さんま好きかな🎵</title>
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		<pubDate>Tue, 07 Jul 2020 01:59:00 +0900</pubDate>
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		<title>連子鯛煮付けにしてみた</title>
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		<pubDate>Mon, 22 Jun 2020 22:00:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[【れんこだいを煮つけにしてみた】今日はなんの日？https://youtu.be/rPmwowRUdYM#下関　#山口県　#れんこだい　#レンコタイ　#レンコ鯛　#連子鯛　#キダイ　#買ってみた　#捌いてみた　#煮てみた　#やってみた]]></content:encoded>
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		<title>天然もずく漁同行させていただきました‼️</title>
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		<pubDate>Thu, 11 Jun 2020 02:28:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[【天然もずく漁に同行してみた【完結編】】優しい方のチャンネル登録まってます♪https://youtu.be/v5glhwkPhVk#天然　#もずく　#山口県　#希少　#漁　#同行　#完結編　#たべたら分かる　#山西水産]]></content:encoded>
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		<title>アカモク食べてみた。</title>
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		<pubDate>Thu, 28 May 2020 18:09:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[【ネバネバ系あかもくを食べてみた】チャンネル登録＆いいね！　いただけると力がみなぎります！https://youtu.be/a4kC56IiDJw]]></content:encoded>
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		<title>アカモク漁に同行させてください！</title>
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		<pubDate>Wed, 27 May 2020 02:51:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[おはようございます😃やまにしです。皆さまお元気ですか！アカモク漁に同行させていただきました‼️ご意見お待ちしてます🎵【下関のアカモクとりにいきますか？！】↘️動画はこちら↘️https://youtu.be/SOyLDxDLiRs...]]></content:encoded>
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		<title>今日のとらふぐ。</title>
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		<pubDate>Mon, 23 Mar 2020 04:24:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[おはようございます😃朝3時起きのやまにしです。とらふぐさん本日もピチピチしております。元気いっぱいです！それでは本日も張り切って行きます🎵]]></content:encoded>
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		<title>春🌸真ふぐさま</title>
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		<pubDate>Mon, 09 Mar 2020 03:53:00 +0900</pubDate>
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		<title>3月入りました。</title>
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		<pubDate>Mon, 02 Mar 2020 04:52:00 +0900</pubDate>
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		<title>笑っていこ！</title>
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		<pubDate>Sat, 29 Feb 2020 04:31:00 +0900</pubDate>
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		<title>大先輩方と🎵</title>
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		<pubDate>Fri, 28 Feb 2020 04:17:00 +0900</pubDate>
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		<title>同伴出勤</title>
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		<pubDate>Thu, 27 Feb 2020 04:25:00 +0900</pubDate>
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		<title>濃密な１日</title>
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		<pubDate>Tue, 25 Feb 2020 04:35:00 +0900</pubDate>
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		<title>まさかの！</title>
		<link>https://yamanishi.theshop.jp/blog/2020/02/22/045042</link>
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		<pubDate>Sat, 22 Feb 2020 04:50:00 +0900</pubDate>
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